Dünyanın En İyi Yemeği Seçilen Picanha (Pikanya) Nedir? Picanha Yemeği Nerede Yenir?

Taste Atlas, dünyanın en iyi yemeklerini seçtiği 2023 yılı değerlendirmesini tamamladı. En çok beğenilen 100 yemeğin listesini yayınladı. Listenin zirvesinde Brezilya mutfağının meşhur yemeklerinden biri olan “picanha” bulunuyor.

Taste Atlas, dünyanın en iyi yemeklerini seçtiği 2023 yılı değerlendirmesini tamamladı. En çok beğenilen 100 yemeğin listesini yayınladı. Listenin zirvesinde Brezilya mutfağının meşhur yemeklerinden biri olan “picanha” bulunuyor.

Picanha Nedir?

Pikanya, Arjantin ve Brezilya’da çok sevilen bir et türüdür. Bu ülkelerde, pikanya eti ızgara veya rotisserie (çevirme) şeklinde pişirilir. Pikanya, sığırın arka bacağından elde edilir ve etin yağlı dokusu sayesinde çok lezzetlidir.

Pikanya eti, pişirilirken etin içindeki yağlar lezzet katmaktadır. Bu yüzden, genellikle yavaş yavaş düşük ateşte pişirme veya ızgara tercih edilir. Etin kesilirken, sinirlerin temizlenmesi gerektiği için, pişirme işlemi özen ister.

Pikanya, Arjantin ve Brezilya’da çok tutulur, ama diğer Güney Amerika ülkelerinde de yenmektedir. Bu etin popülerliği, yağlı dokusu ve lezzetli tadı sayesinde yükselmektedir.

Picanha Nerede Yenir?

Brezilya’nın en ünlü Picanha restoranı, Fogo de Chão’dur. Brezilyalılar Picanha’yı mangalda yapmayı çok severler, ama Amerika kıtasında Fogo de Chão çok tanınmıştır. Ayrıca Fogo de Chão, ABD’de de şubeleri olan ve sınırsız steak sunan bir restorandır.

Pikanya Etin Neresi? 

Pikanya, İspanyolca’da “picaña” olarak bilinen ve “burun” anlamına gelen bir et kesimidir. Bu et kesimi, sığırın arka bacağının üst tarafından çıkarılır ve Güney Amerika’da çok sevilen bir et türüdür.

14 Ara 2023 - 14:34 - Gündem